在廚房烹調食物，應遵守『火在人在，人離火熄』的規則。

• 火源使用完畢立即關閉。
• 瓦斯爐火附近不宜放置可燃物。
• 鍋具內水不要放太滿，避免溢出熄滅爐火。
• 抽油煙機和煙管容易堆積油垢造成燃燒，建議應定期清潔保養。
• 住家未設置自動火警警報設備之場所，依消防法規定，均應設置住宅用火災警報器。

烹煮食物時，『油鍋起火』怎麼辦呢？

按照以下原則處理：

一、趕快關閉爐火並蓋上鍋蓋，靜置冷卻。
二、絕對不能用水滅火。
三、火太大無法處理時，應呼救並迅速逃離現場，並立刻打119報案。